Marketing para restaurantes que llena tus mesas

Cuando alguien busca "tacos cerca de mí" o "desayuno" y el nombre del pueblo, Google muestra un mapa con unos cuantos lugares antes de los resultados normales, y lo acomoda sobre todo por relevancia, distancia y prominencia (ayuda de Perfil de Negocio de Google).

La relevancia es la parte que más controlas. Elige la categoría principal que diga lo que eres, como Restaurante mexicano o Pizzería, no solo Restaurante. Agrega tu menú, tu rango de precios, si tienes servicio en el local, para llevar, entrega a domicilio y reservaciones, y los enlaces para pedir y reservar donde tu perfil lo permita (ayuda de Perfil de Negocio de Google). Sube fotos reales de tus platillos, tu local y tu entrada, para que la gente sepa qué buscar cuando llegue.

El horario importa más en un restaurante que en casi cualquier otro negocio, porque la gente busca cuando ya quiere comer. Pon con tiempo el horario especial de días festivos y cierres (ayuda de Perfil de Negocio de Google). Un cliente que llega y encuentra cerrado puede no volver a intentarlo.

La mayoría de la gente entra buscando una de esas cinco cosas y nada más.

Un menú en PDF o en foto es difícil de leer en el celular y le da poco a Google, así que ponlo en la página como texto y mantén los precios al día. Marca los platillos para necesidades comunes, como vegetariano o sin gluten, solo donde sea cierto. Usa tus propias fotos en lugar de fotos de stock, porque los clientes lo notan. Google usa sobre todo la versión para celular de una página para posicionarla (Google Search Central, indexación móvil), así que revisa cada página en el teléfono, con señal débil, antes que nada.

Si tus clientes hablan español, dales el menú y la página también en español. Y si haces eventos o banquetes, dales su propia página con cómo pedir una fecha, porque esas son búsquedas aparte.

Las apps de entrega ayudan a que clientes nuevos te encuentren, pero cobran una comisión por cada pedido y se quedan con la relación con el cliente, así que la meta es que tus clientes de siempre te pidan directo.

Haz que pedir directo sea lo más fácil. Pon un botón para pedir hasta arriba de tu página y en tu perfil de Google, y asegúrate de que abra tu propia página de pedidos, no una app. Avísales a los clientes donde ya están: una tarjeta en la bolsa para llevar, una línea en el ticket, una publicación en Instagram. Lee tus contratos con las apps antes de dar un precio más bajo en pedidos directos, porque algunos contratos hablan de precios. Cuando alguien pide directo, pregúntale si quiere recibir mensajes o correos con promociones, para que el siguiente pedido también te llegue a ti. Ten el mismo menú, los mismos precios y el mismo horario en las apps, en tu página y en Google, para que un cliente nunca reciba dos respuestas distintas.

Una tarjeta pequeña con un código QR que abre tu formulario de reseñas de Google, o un enlace en el ticket, funciona sin poner en aprietos a tus meseros. Yelp es distinto: les pide a los negocios no pedir reseñas (guías de Yelp para dueños de negocios), así que en Yelp enfócate en contestar. Quien elige restaurante lee las respuestas con tanta atención como las estrellas. Una respuesta corta y amable a una queja por una espera larga o un platillo frío le muestra al siguiente cliente que a alguien le importa, y muchas veces es lo último que lee antes de decidir. Si una reseña habla de un problema real, primero arréglalo y luego dilo en tu respuesta.

No tienes que publicar todos los días. Unas cuantas publicaciones a la semana de platillos reales, el especial, la cocina trabajando y la gente detrás bastan para que tu página se vea viva. Los videos cortos de un platillo emplatándose o del local llenándose funcionan bien. Pon tu horario, dirección y enlace para pedir en tu biografía, y contesta los mensajes, porque los clientes los usan para preguntar por mesas y alergias. Los anuncios en Facebook e Instagram pueden mostrarles un menú nuevo o un evento a personas cerca de ti, porque tú eliges la zona donde salen (ayuda de anuncios de Meta).

Elige una noche lenta y arma algo alrededor de ella: un especial de la semana, una noche familiar, música en vivo o un menú de degustación. Luego mándalo a tu lista de clientes uno o dos días antes. Haz esa lista poco a poco, con un registro en tu página y en el ticket o la página de pedidos. Pide permiso antes de mandar mensajes: la ley federal pide el consentimiento previo por escrito del cliente para mensajes de marketing (Ley de Protección al Consumidor Telefónico, TCPA). Que los mensajes sean cortos y no muy seguidos, para que la gente no se salga de la lista. Publica la misma noche en tu perfil de Google y en Instagram, para que también la vean clientes nuevos.